Как выбрать упаковку для орехов и сухофруктов? 

При выборе упаковки для орехов и сухофруктов необходимо учитывать три ключевых требования: защиту от влаги, кислорода и света. Только грамотное сочетание различных упаковочных материалов позволяет обеспечить оптимальное сохранение свежести, привлекательный внешний вид продукции и разумную стоимость упаковки. Правильно подобранная упаковка помогает продлить срок хранения, сохранить хрустящую текстуру и естественный вкус продукта.

Сравнение свойств различных упаковочных материалов

Различные материалы значительно отличаются по барьерным свойствам, прозрачности, стоимости и другим характеристикам, поэтому каждый из них подходит для определённых видов продукции.

Металлизированная многослойная плёнка

Металлизированная плёнка представляет собой пластиковую основу с очень тонким алюминиевым покрытием. Она сочетает хорошие светозащитные, кислородо- и влагобарьерные свойства, близкие к алюминиевой фольге, при этом её стоимость примерно на 30% ниже, чем у упаковки из алюминиевой фольги.

Благодаря оптимальному соотношению цены и качества такой материал сегодня является наиболее распространённым решением для упаковки орехов и сухофруктов. По данным одного из крупных производителей снеков, после перехода на металлизированную влагозащитную упаковку срок хранения продукции увеличился на 30%, а количество повреждений упаковки при транспортировке сократилось на 15%.

Многослойная упаковка с алюминиевой фольгой

Такая упаковка производится путём ламинирования алюминиевой фольги с материалами PE, PET и другими полимерными слоями.

Она обеспечивает максимально возможную защиту от света, кислорода и влаги, благодаря чему значительно увеличивает срок хранения продукции. Особенно хорошо этот вариант подходит для орехов с высоким содержанием масел, например макадамии, поскольку предотвращает окисление ненасыщенных жирных кислот и появление прогорклого вкуса.

К недостаткам относятся более высокая стоимость, повышенная жёсткость материала и полная непрозрачность упаковки, не позволяющая показать товар покупателю.

PET (полиэтилентерефталат)

PET отличается высокой прозрачностью, хорошей жёсткостью и превосходным качеством печати. Его барьерные свойства значительно лучше, чем у обычного полиэтилена.

Такой материал идеально подходит для продукции, внешний вид которой играет важную роль при продаже через интернет или в супермаркетах, поскольку позволяет демонстрировать форму и качество орехов и сухофруктов.

Однако PET обладает средней термостойкостью: при температуре выше 70°C он может деформироваться. Кроме того, материал менее гибкий и легче повреждается при разрыве.

PP (полипропилен)

Полипропилен имеет более высокую жёсткость по сравнению с полиэтиленом и выдерживает температуру 100–120°C.

Материал устойчив к воздействию кислот, щелочей и масел, поэтому широко применяется для стандартной упаковки орехов и сухофруктов. Он также подходит для продукции, предназначенной для разогрева в микроволновой печи, например ореховых каш и готовых смесей.

Основной недостаток PP заключается в том, что при низких температурах материал становится более хрупким.

Пищевой PE (полиэтилен)

Пищевой полиэтилен соответствует требованиям стандарта GB 4806.7-2016 для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.

Он не имеет запаха, обладает высокой гибкостью, устойчив к воздействию масел и чаще всего используется в качестве внутреннего слоя многоразовых пакетов с застёжкой zip-lock.

Такая упаковка подходит для домашнего использования, когда продукт необходимо многократно открывать и снова герметично закрывать. Она помогает замедлить окисление очищенных грецких орехов и предотвращает увлажнение изюма и других сухофруктов.

Крафт-пакеты

Крафт-бумага относится к экологичным упаковочным материалам. Она обладает базовой воздухопроницаемостью и определёнными барьерными свойствами, а также хорошо подходит для индивидуальной печати.

Однако сама по себе крафт-бумага не обеспечивает достаточной защиты от влаги и кислорода, поэтому чаще всего используется в сочетании с внутренними многослойными плёнками. Такой вариант упаковки больше подходит для продукции с относительно коротким сроком реализации.

Высокобарьерная прозрачная плёнка EHA

Высокобарьерная прозрачная плёнка EHA относится к новому поколению упаковочных материалов.

Её показатель кислородопроницаемости составляет менее 2 см³/(м²·сут·атм), что значительно превосходит характеристики обычной PET-плёнки.

При этом материал полностью прозрачный, позволяя демонстрировать внешний вид продукции. Он отличается высокой устойчивостью к проколам и механическим воздействиям, поэтому особенно хорошо подходит для упаковки орехов в скорлупе.

Сегодня такую технологию уже используют ведущие производители орехов, включая бренд ChaCheer, что позволяет уменьшить количество используемых консервантов благодаря более эффективной защите продукта.